HISTORIQUE

L'absinthe est un spiritueux élaboré à partir de la plante d'absinthe ansi que d'autres plantes aromatiques et titrant de 45° à 70°. Elle se consomme comme le Pastis, avec 3 à 5 fois son volume d'eau, avec un rituel de dégustation bien spécifique. Boisson phare du Tout Paris à la fin du 19ème siècle, la "Fée Verte" fut interdite à la consommation en 1915, accusée de tous les maux et nottament celui de rendre fou. Toulouse-Lautrec, Beaudelaire et Van Gogh en firent la douloureuse expérience ! Depuis sont retour en France grâce dans sa production originale, l'absinthe et son rituel ne cessent de trouver de plus en plus d'adèptes à travers le monde. Venez découvrir un large choix d'absinthes, servies dans le respect de la tradition !

NOTRE CARTE

> Vieux Pontalier Absinthe (65 % France)

Couleur verte, trouble intense, vert d'eau. Fruitée, légèrement mentholée, cacao. Fraîche et moelleuse.

> Verte de Fougerolles (72 % France)

Couleur verte, trouble moyen (très peu de badiane), vert jaune laiteux. Très herbacée et très longue en bouche sur des saveurs forestières.

> Blanchette

Nez de fenouil. Trouble laiteux. Bouche épaisse de fenouil et de chocolat.

> Mansinthe (66.6 % Allemagne)

Nez doux légèrement anisé. Trouble lent et opaque. Bouche fruitée et voluptueuse. Finale poudrée.

> Libertine intense (55 % France)

Douce, féminine et suave. Très peu anisée.

> Duplais verte (68 % Suisse)

Nez herbacé. Trouble profond. Bouche racée, fraîche et herbacée.

> 1797 Roquette (75 % France)

La plus ancienne recette d'absinthe connue. Trouble léger, vert pâle. Nez frais, herbacé, très légèrement fruité et citronné. Bouche herbacée, mélisse, puissante.

> Lemercier amer

Nez anisé. Trouble moyen. Bouche puissante sur l'anis. Grosse amertume.

> La Coquette (72 % France)

Une recette datant de 1899. Trouble moyen et rapide. Moelleuse, intense et herbacée.

> Montmartre (65 % Autriche)

Trouble lent et pâle, jaune vert. Fraîche, herbacée, fruitée sur les agrumes.

> Doubs Mystique (65 % France)

Elaborée à partir de 11 plantes. Louche vert pâle. Nez herbacé. Bouche riche et crémeuse.